渭南辣椒面_出口辣椒面
辣椒油爆好吃，回家自己拿干辣椒炸，怎么也出不來(lái)那個(gè)味道，誰(shuí)知道怎么炸才香辣呢?需要放香料的。一般來(lái)說(shuō)我先用蔥姜大料，在五成油熱的時(shí)候放進(jìn)去，炸到七成熱的時(shí)候撈起。干辣椒粉是幾種不同的辣椒混合，樓主也可以根據(jù)手頭能夠搞到的來(lái)。加入一些花椒粉，一粒草果和一些芝麻。油分兩次加入辣椒粉中，一次一半，前一半在比較熱的時(shí)候加進(jìn)去，這樣出的是味道，攪拌均勻，再加后一半油，這時(shí)出的是顏色。然后放涼就好了，中間想起來(lái)的時(shí)候再去攪拌幾下
辣椒的功效與作用辣椒：性熱,味辛,歸脾胃心經(jīng)。溫中，散寒，開(kāi)胃，消食。治寒滯，嘔吐，瀉痢，疥癬。解熱、鎮(zhèn)痛辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。健胃、助消化如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體素e2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
艾牛辣子菜籽油，陜西干線椒，香料粉。秘制香料粉的調(diào)配(完整配方)：花椒、小茴香各30克，八角、香葉、桂皮各25克，丁香、香砂、陳皮各10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、桂枝、甘草、干姜、肉寇、蓽撥各15克(以上大料在中藥鋪去配制，中藥鋪的原料基本都經(jīng)過(guò)加工泡制，口味比較純正，假貨很少)。配好的香料入鐵鍋內(nèi)慢火炒約20分鐘，涼后入碾槽內(nèi)碾成粉即好，不要用粉碎機(jī)來(lái)加工，會(huì)因產(chǎn)生高熱影響味道。
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