湖南特正宗脆皮烤鴨培訓 南京特色烤鴨培訓
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湖南特正宗脆皮烤鴨培訓 南京特色烤鴨培訓
皮烤鴨介紹：
脆皮烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外。它是采用掛爐明火燒的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。深受南北消費者歡迎。
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湖南地址：星沙一橋尚都花園城7棟2樓
市場前景：
脆皮烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。
培訓詳情
培訓課程
脆皮烤鴨
培訓內容
1、原材料的認識及作用；
2、前期準備工作及要點；
3、制過程中的注意事項；
4、開店選址的技巧及后期銷售培訓。
示范講解：
1.專業老師一對一的實戰示范， 講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段 中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.自己備原材料，老師旁邊檢查 指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁 邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程
培訓時間
隨到隨學，不限時間，包教包會，學會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定
蘇味軒餐飲培訓項目有 早餐.夜宵.小吃.飲品.特色菜
聯系人：蘇味軒－伊婷
手機/微信：13851952698
微信：18390904851
qq：3314974336
南京地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學正對面翠屏廣場苑21棟23號
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