鄭州菜譜制作加工：飯店工資的形式
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1．計時工資
???計時工資是按照員工的工資等級、工資標準和工作時間的慶短來確定。計算簡便，但容易導致工作效率下降。主要適用于工作質星的優劣比數量的多少顯得歪重要時，或工作鄭州菜譜制作成果不便以數昌計算的工作j以及按崗位定員的工種。計時工資根據計算時間的不同，可分為小時工資、日工資、目工資，一般均果用三者構結合的方法進計算。
?2．計件工資
??? 計件工資是根據員工完成的符合要求的工作量，預先規定計件單價，以勞動菜譜設計加工定額為標準確定的工資形式。對提高工作效率有較大的刺激作用，但容易忽視服務質量，弓致拼設備物耗的短期行為。目前，飯店采用的計件工資主要有以下幾種形式。
???(1)有限計件工資。
??? (2)無限計件工資。
??? (3)累進計件工資。
??? (4）贍超額計件工資。
??? (5)按質分等計件工資。
??? (6)折算計件工資。
??? (7)集體計件工資。
?3．獎金和津貼
(1)獎金。獎金是為飯店員工的超額勞動而支出的菜譜印刷勞動報酬，獎金的浮動具有靈活性，可以彌補計時或計件工資形式的不足，是實現按勞分配的一種輔助形式。獎金分配形式主要有綜今獎和單項獎兩種。
??? (2)津貼。津貼是對員工提供特殊勞動所作的額外勞動消耗和保障員工生活水平不受特殊系件影響的一種補償。
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