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釀酒設備與酒質的關系
? ???固態發酵必須固態蒸餾，固態蒸餾時由蒸汽將固態酒醅中的乙醇帶出。因蒸氣不能超過100度，影響酒質的高沸點物質（沸點超過100度）不會蒸出農村家用釀酒設備，所以酒質較好。
　　采用熟料半固態、液態法釀酒的釀酒技術相比固態法釀酒酒質相對較差，為了獲得較好的酒質，以利銷售和提高競爭力，建議使用新型釀酒設備，使酒質得到保證。
　　所以家用釀酒設備，液態、半固態發酵的酒其品質比固態法差。正因為如此，盡管液態、半固態工藝簡單，很多人、特別是大中酒廠為了獲得高品質的酒農村家用釀酒設備哪有，仍然采用工藝及為復雜、耗工耗力的固態法釀酒。固液態蒸餾設備，克服了液態蒸餾的弱點，達到并超過了固態蒸餾的水平。
低度白酒除濁怎么出怎么處理呢?
除濁原理及工藝的選擇
白酒的渾濁一是由于高度原酒降度引起農村家用釀酒設備供應，二是由于溫度降低引起。原因是酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等高級脂肪酸酯類和部分高級醇類化合物，因酒精度或溫度的降低，導致其溶解度減小而析出，使白酒出現渾濁現象。除去這些引起渾濁的物質而且不影響原酒的風味，并在低溫下不渾濁、不失光是我們選擇除濁工藝及除濁的目標所在。
除濁技術按其原理可分為吸附除濁、過濾除濁、冷凍過濾除濁等。
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